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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 18:31

Hummm ces petites crasses ont un goût particulier, un goût d'enfance... c'est un peu ma madeleine de Proust.

 

Longtemps j'ai cherché une recette, j'en ai trouvé une et puis pendant des mois (voire des années ) elle est restée là, dans mon livre de cuisine où s'entassent les recettes à tester.

 

Mais voilà, il y a peu, j'ai voulu tester les oeufs en bouteille - mais oui, vous savez, les oeufs déjà séparés qu'on achète par litre, bien pratique quand on n'a besoin que de jaunes ou que de blancs d'oeufs - et du coup, il m'a fallu trouver une recette où j'avais besoin de blancs (bin oui ! )

 

Donc, nous y voilà, contrairement à ce que j'avais crains, c'est très simple à réaliser. Tellement simple que je m'en suis voulue de ne pas en avoir fait plus tôt !

 

DSCN1510.JPG

 

et voici la recette

 

Promis, il ne se passera pas longtemps avant que j'en refasse !

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

 

 

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 20:14

Rien que ca !

 

Mes biscuits préférés ce sont les Sprits. Ca fait des années que je teste toute sorte de recettes de sablés et qu'a chaque fois je suis déçue du résultat... Jusqu'au jour où je me suis offert le petit livre "Petits goûters des écoliers" aux éditions "les mini Larousse" et où il y avait une recette de sablés au beurre bien tentante!  ENFIN ! j'avais trouvé LA recette!!!

 

Je la partage avec vous :

 

- qques gouttes de vanille

- 190 gr de beurre à température ambiante

- 75 gr de sucre glace

- 1 petite pincée de sel (perso, je ne la mets pas)

- 1 blanc d'oeuf

- 225 gr de farine

 

- Couper le beurre en petits morceaux

- mettre le beurre dans un saladier, l'écraser et le travailler rapidement avec une spatule pour le ramollir.

- ajouter le sucre glace, (le sel), la vanille, le blanc d'oeuf et enfin la farine en prenant soin de bien incorporer chaque nouvel élément

- quand la pâte est homogène, cesser aussitôt de la travailler pour qu'elle garde sa texture sablée.

- préchauffer le four à 170°, recouvrer une plaque de papier sulfurisé

- mettre la pâte dans une poche à douille cannelée

- faire cuire pendant 20 minutes environ

 

sabléssablés2-copie-1 

 

 

Et accompagnés d'un bon chocolat chaud maison, c'est huuuuuum !

 

 

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 11:58

Cette année, les poires du jardin ne sont pas très belles. Elles tombent déjà à moitié pourries et une fois au sol, elles sont vite attaquées et donc les poires sont vite inutilisables. Que faire alors? Mais du crumble pardi!

 

 crumble

 

 

La recette :

 

- 150 gr de farine

- 150 gr de cassonade

- 125 gr de beurre

 

Couper les fruits en gros morceaux, comme une compote, répartir dans un plat. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

 

Faire ramollir le beurre, mélanger avec la farine et la cassonade. Emietter la pâte entre les doigts et diperser sur les fruits.

 

Enfourner à four chaud (préchauffé à 210°) pendant 30 minutes.

 

A bientôt pour d'autres plaisirs!

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 19:02

Etant d'origine espagnole, les churros me rappellent les vacances et mon enfance.

Les churros sont une friture qui s'accompagnent de sucre ou de choco fondu. Accompagnés d'un bon cacao chaud, vous ferez le bonheur de vos enfants!

 

 churros

 

l'image ne fait pas honneur au plaisir qu'ils procurent mais ca donne un aperçu de ce à quoi ils ressemblent...

 

Recette :

 

Mélanger 1 verre de farine, 1 pincée de sel et 1 verre d'eau bouillante.

Chauffer la friteuse au maximum

Placer l'appareil dans une presse à biscuit avec un trou cannelé (ou à défaut une poche à douille) et couper régulièrement la pâte pour faire des bâtons (ils vont se courber en tombant dans la friteuse)

Les churros sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, qu'ils ne "bouillonnent" plus et qu'ils se dorent.

Saupoudrer de sucre cristalisé ou servir avec un petit pot de choco fondu où vous tremperez les churros.

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 20:40

Chez nous, une croute à la fraise est une tarte pâte sablée recouverte de crème patissière (recette ici) et fraises.

 

Zhom voulant à tout prix cette fameuse tarte avait entrepris l'achat d'une pâte sablée prête à l'emploi. La tarte a été faite, mon orgueil entamé, la prochaine fois, c'est moi qui ferai la pâte!

 

 croute-copie-1.jpg

 

A bientôt pour d'autres plaisirs...

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 20:06

En demandant à mon neveu venu passer quelques jours à la maison quelle était sa pâtisserie préférée, je ne m'attendais pas à cette réponse : "des beignets".  Je n'en avais jamais fait mais j'avais repéré une recette sur le net que je gardais pour une expérience future.  Le temps était venu de sortir cette recette de mon précieux recueil...

 

Le résultat fût largement à la hauteur de mes espérances!

 

Certains étaient à la compote de pommes, d'autres au chocolat Gianduja, un autre au nutella (mais le résultat est semblable au Gianduja qui est plus facilement manipulable) et d'autres natures.

 

Alors, pour ne pas faire trop "tuerie" calorique, je n'ai pas cuit les "beignets" dans l'huile mais au four ce qui, comme mon homme me l'a fait judicieusement remarquer, ne donne plus des beignets mais des chaussons. J'en ai quand meme cuit quelques uns à l'huile pour comparer et le goût est fort semblable, mais la cuisson est beaucoup plus difficile à contrôler à la friteuse.

 

juillet-2011-013.JPG

 

juillet-2011-015.JPG

 

 

juillet-2011-017.JPG

 

 

juillet-2011-025.JPG

 

ca donne envie, non?

 

et voilà celui cuit à la friteuse :

 

juillet-2011-020.JPG

 

A bientôt, pour d'autres plaisirs...

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 19:46

chose promise, chose dûe ! Voici enfin des photos de mes fameux cookies.

 

 cookies-004

 

la recette ici

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 18:07

J'ai beaucoup mais alors vraiment beaucoup de groseilles dans mon jardin.

 

Le problème, je n'aime pas ca! Je les trouve trop sûres à mon goût, alors qu'en faire?

 

Après m'être creusé la tête pendant près d'une semaine, j'ai inventé ma solution (bon, je ne suis pas certaine d'avoir la primeur de cette recette mais j'aime à le croire), une tarte avec une couche de crème patissière (maison évidemment), les groseilles et un crumble par dessus.

 

La douceur de la crème pâtissière, l'acidité des groseilles et le croquant du crumble, le tout en une fois... je vous laisse imaginer!!!

 

 tarte-001.jpg

 

 tarte-002

 

Bon, elle a eu un peu chaud car j'ai eu un peu de mal à trouver le juste milieu entre la cuisson de la tarte et celle du crumble mais ca n'a rien changé au goût!

tarte-005 

Recette pâte à tarte ici

 

Recette crème patissière ici

 

 

A bientôt pour d'autres plaisirs!

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 11:40

Je suis à la recherche de la proportion parfaite pour une tarte au sucre cassonade.

 

Après plusieurs tatonnements, je crois être parvenue à une délicieuse tarte (enfin, selon mon goût)

 

 sucre

 

La recette ici

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 09:55

Que faites-vous avec votre vieux pain? Rien? Vous le jetez?

J'ai pour ma part, trouvé une recette toute simple, délicieuse et économe vu que l'ingrédient principal est vos vieux restes de pain rassis.

Elle peut être adaptée selon les goûts (aux raisins, aux pépites de chocolat, aux fruits confits, ...)

 

pudding1.jpg

 

pudding2.jpg

 

pudding3.jpg

 

 

Cette fois-ci je les avais mis sous forme de mini-cakes pour que ce soit plus "fun" pour les filles mais généralement je le cuis dans un moule a cake classique ou dans un moule à charlotte.

La recette ici 

 

 

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