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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 11:31

Nous voici arrivés à la fin de l'année scolaire.  Traditionnellement, j'offre aux institutrices des friandises maison.  Après les cookies et les sprits, cette année j'ai opté pour des truffes au chocolat mises dans un écrin leur correspondant.

 

C'est ma copinaute Lilou qui a eu cette idée et qui a créé un joli tuto pour vous aider à le réaliser (cliquer ici)

 

Recette des truffes :

 

- 100 gr de chocolat

- 50 gr de beurre

- 100 gr de sucre impalpable

- 1 jaune d'oeuf

 

faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie, ramollir le beurre et mélanger tous les ingrédients. Une fois l'appareil homogène, laisser refiger un peu au frigo. Façonner des petites boules entre les mains et les faire rouler dans le cacao, le nesquick , du chocolat fondu ou encore la noix de coco.

 

La photo n'est pas très parlante mais j'ai oublié d'en prendre avant l'emballage...

 

DSCN1589.JPG

 

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 13:45

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore les bounty... alors, pourquoi ne pas les faire soi-même? c'est si simple

Pour cela, il vous faut : du lait concentré sucré, de la noix de coco rapée et du chocolat. Rien que ca!

 

Comment procéder?

Mélanger 100gr de lait concentré sucré et 150gr de coco.

Placer le mélange dans des petits moules et placer au congélateur.

Une fois pris, démouler le mélange et réserver au frigo.

Faire fondre du chocolat (au lait pour moi) et placer une cuillèrée dans chaque moule, replacer le mélange de coco à sa place en appuyant, le chocolat va ressortir sur les côtés.

Procéder comme suit pour tous les moules

Quand cette étape est finie, remettre un peu de chocolat par dessus et replacer les moules au frigo quelques minutes.

Démouler, déguster!

 

Ma photo n'est pas exceptionnelle mais je vous assure que pour le goût, huuuuum!

 

bounty 

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 12:44

Recette trouvée sur ce blog et qui a pour origine "La maison du chocolat" de Robert Lynxe.

 

 200 g de très bon chocolat noir
5 œufs, jaunes et blancs séparés
180 g de beurre tempéré et coupé en fines parts
200 g de sucre glace
100 g de farine
75 g de poudre d'amandes
20 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 160°C (chaleur ventilée).

Beurrer les moules et les réserver au réfrigérateur.

Dans un saladier, casser le chocolat en morceau et le faire fondre au four à micro-ondes (puissance mini – 350 pour mon four). Ajouter le beurre et le mélanger au chocolat fondu. Ajouter les jaunes d'œufs. Mélanger avec un fouet. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Mélanger de nouveau.

Dans un 2ème saladier monter les blancs d'œuf en neige à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre tout en continuant à battre. Incorporer (en trois fois – c'est mieux) les blancs en neige au mélange au chocolat et lorsque la pâte est homogène, la répartir dans les 2 petits moules à cake (ou dans un seul grand moule de 1 litre). Les cakes vont un peu gonfler en cuisant, il est donc préférable de ne pas les remplir complètement (jusqu'à 1 cm du bord me paraît suffisant).

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Peut-être davantage si vous utilisez un seul moule. Une pique en bois plantée au cœur des cakes doit en ressortir sèche.

Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement avant d'en servir de fines tranches.

 

 

 

Ce gâteau est super léger, fondant, c'est huuuuuum tout simplement!

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !



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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 20:56

Petits plaisirs qui se mangent sans faim (et sans fin...)

 

- 50 gr noix de coco rapée

- 50 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 1 sachet vanille

- 1 pincée de sel

- 4 blancs d'oeufs

- 50 gr de beurre

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la coco, la farine, le sucre, vanille et le sel.

Faire fondre le beurre.

Battre les blancs en neige très ferme

Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Ajouter ensuite le beurre.

Beurrer copieusement les moules (de préférence des moules à tartelettes) et les remplir au 3/4.

Cuire 20 minutes à 180°.

 

Garniture :

- 100 gr de chocolat

- 1 noix de beurre

- 1 càs de sucre

- coco rapée

 

 financiers

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 19:14

Je me souviens, quand j'étais petite, que ma grand-mère faisait une crème et elle y mettait un grain de café au chocolat par dessus.  J'adorais cette crème.  J'ai cherché après sa recette dans son livre de cuisine et je suis tombée sur cette recette, que j'ai un peu adapté mais ce n'était pas la recette de Bonne-Maman. Sans doute que son secret est partit avec elle tout là-haut...

 

Néanmoins, la crème réalisée n'était pas mal du tout! Le lit de spéculoos, à mon avis, est inutile.

 

 verrine-copie-1.jpg

 

Voici la recette :

 

- 3 oeufs

- 2 petits suisses

- 1 càs de cacao en poudre

- 4 càs de sucre

 

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les petits suisses.  Ajouter le cacao et ensuite les blancs battus en neige.

 

A bientôt pour d'autres plaisirs !

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 07:50

J'ai bidouillé ma recette de cake précédemment publiée pour la rendre encore plus légère (car moi, je n'aime pas les gâteaux lourds) j'aime quand ils fondent en bouche...

 

- 150 gr beurre

- 150 gr sucre

- 3 oeufs

- 6 càs lait

- 90 gr farine

- 90 gr maïzena

- 1 sachet de levure chimique (baking)

 

Faire fondre le beurre et mélanger ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la maïzena et le baking.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.

Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné .

 

Enfourner à 180° à four froid pendant 1h ( le couteau doit resortir propre)

 

Mes deux derniers gâteaux ont bénéficié de cette recette et je dois dire qu'ils ont fait l'unanimité!

 

Bon appétit !

 

 

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 19:59

Voilà, elle est là, cette fameuse recette du gâteau qui se cachait sous la robe de Tiana :

 

- 150 gr beurre

- 150 gr sucre

- 3 oeufs

- 2 càs lait

- 180 gr farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 bananes bien mûres

- 75 gr de chocolat

 

Faire fondre le beurre et mélanger ensemble le sucre, les jeunes d'oeufs, le lait, la farine et le baking.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.

Séparer la pâte en 2.

Mixer au mix-soupe les 3 bananes et incorporer à la pâte.

Faire fondre le chocolat et incorporer à l'autre pâte.

Etaler dans un moule beurré et fariné les pâtes.

 

Enfourner à 180° à four froid pendant 1h ( le couteau doit resortir propre)

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 18:28

Cette recette provient du "guide gourmand" aux éditions de la Francité et écrit par des professeurs de l'école Hôtelière de Namur.

 

Ingrédients :

 

- 1 litre de lait

- 250gr de sucre semoule

- 5 jaunes d'oeufs

- qques gouttes de vanille

- 90gr de fécule de maïs

 

- faire bouillir le lait avec les 2/3 de sucre et la vanille

- pendant ce temps, travailler les oeufs au fouet avec le reste de sucre. Former le ruban.

- y ajouter la fécule de maïs, bien mélanger

- verser petit à petit le lait bouillant sur la préparation sans cesser de fouetter

- refaire bouillir le tout tout en fouettant

- étaler la crème sur un grand plat pour qu'elle refroidisse rapidement

- conserver au frigo

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 12:29

Voici donc ma version de la tarte au sucre.

 

Tout d'abord, la pâte. Cette recette donne assez de pâte  pour 2 tartes.

 

- 500 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 50 gr de levure fraîche ( 1 sachet de levure sèche)

- 2 oeufs

- 2 dl eau tiède

- 1 pince de sel

- 1 poignée de sucre

 

Faire un puits dans la farine et ajouter tous les ingrédients. Laisser reposer un peu.

 

L'appareil (quantité pour une seule tarte) :

 

- 250 gr de cassonade

- 2 càs de farine

- 1 boite de lait concentré NON sucré

- 2 oeufs

- qques gouttes de vanille

 

Préchauffer le four à 180°

 

Etaler la pâte dans moule à tarte

 

Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et le lait concentré, ajouter les oeufs et la vanille. Battre énergiquement.

Ajouter l'appareil sur le fond de tarte. Cuire un peu moins d'1 heure (les bords doivent être solides mais le milieu encore légèrement gélatineux). Laisser refroidir.

 

La tarte est ici 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 21:25

Notre jardin est littéralement envahi par les fraises, mais que faire avec? Elles sont fragiles et s'abîment rapidement.

 

Pourquoi pas de la confiture?

 

Après un ramassage laborieux (merci Zhom pour les 2 heures de cueillette) nous avions 670gr de fraises, j'y ai rajouté 450gr de sucre gelifiant, on fait chauffer et tadaaaaam voilà une délicieuse confiture qui n'a rien a voir avec la confiture de fraises du commerce.

 

juin 2011 008

 

juin-2011-014.JPG

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