16 juillet 2011
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20:40
Chez nous, une croute à la fraise est une tarte pâte sablée recouverte de crème patissière (recette ici) et fraises.
Zhom voulant à tout prix cette fameuse tarte avait entrepris l'achat d'une pâte sablée prête à l'emploi. La tarte a été faite, mon orgueil entamé, la prochaine fois, c'est moi qui ferai la pâte!
A bientôt pour d'autres plaisirs...
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goûters
14 juillet 2011
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20:06
En demandant à mon neveu venu passer quelques jours à la maison quelle était sa pâtisserie préférée, je ne m'attendais pas à cette réponse : "des beignets". Je n'en avais jamais fait mais j'avais repéré une recette sur le net que je gardais pour une expérience future. Le temps était venu de sortir cette recette de mon précieux recueil...
Le résultat fût largement à la hauteur de mes espérances!
Certains étaient à la compote de pommes, d'autres au chocolat Gianduja, un autre au nutella (mais le résultat est semblable au Gianduja qui est plus facilement manipulable) et d'autres natures.
Alors, pour ne pas faire trop "tuerie" calorique, je n'ai pas cuit les "beignets" dans l'huile mais au four ce qui, comme mon homme me l'a fait judicieusement remarquer, ne donne plus des beignets mais des chaussons. J'en ai quand meme cuit quelques uns à l'huile pour comparer et le goût est fort semblable, mais la cuisson est beaucoup plus difficile à contrôler à la friteuse.
ca donne envie, non?
et voilà celui cuit à la friteuse :
A bientôt, pour d'autres plaisirs...
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goûters
1 juillet 2011
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19:46
chose promise, chose dûe ! Voici enfin des photos de mes fameux cookies.
la recette ici
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22 juin 2011
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18:28
Cette recette provient du "guide gourmand" aux éditions de la Francité et écrit par des professeurs de l'école Hôtelière de Namur.
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 250gr de sucre semoule
- 5 jaunes d'oeufs
- qques gouttes de vanille
- 90gr de fécule de maïs
- faire bouillir le lait avec les 2/3 de sucre et la vanille
- pendant ce temps, travailler les oeufs au fouet avec le reste de sucre. Former le ruban.
- y ajouter la fécule de maïs, bien mélanger
- verser petit à petit le lait bouillant sur la préparation sans cesser de fouetter
- refaire bouillir le tout tout en fouettant
- étaler la crème sur un grand plat pour qu'elle refroidisse rapidement
- conserver au frigo
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20 juin 2011
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18:07
J'ai beaucoup mais alors vraiment beaucoup de groseilles dans mon jardin.
Le problème, je n'aime pas ca! Je les trouve trop sûres à mon goût, alors qu'en faire?
Après m'être creusé la tête pendant près d'une semaine, j'ai inventé ma solution (bon, je ne suis pas certaine d'avoir la primeur de cette recette mais j'aime à le croire), une tarte avec une couche de crème patissière (maison évidemment), les groseilles et un crumble par dessus.
La douceur de la crème pâtissière, l'acidité des groseilles et le croquant du crumble, le tout en une fois... je vous laisse imaginer!!!
Bon, elle a eu un peu chaud car j'ai eu un peu de mal à trouver le juste milieu entre la cuisson de la tarte et celle du crumble mais ca n'a rien changé au goût!
Recette pâte à tarte ici
Recette crème patissière ici
A bientôt pour d'autres plaisirs!
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19 juin 2011
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21:43
Ce lapin est à la portée de n'importe qui ayant un peu de patience.
Tout d'abord, cuire 2 gâteaux ronds de même diamètre.
Laisser refroidir.
Couper un des gâteaux comme suit :
La partie centrale formera le noeud papillon et les 2 ovaux seront les oreilles.
L'étape suivante est de recouvrir les différentes parties de pâte à sucre ou de massepain.
Assembler les parties, les peindres (ou teindre dans la masse) et saupoudrer de coco rapée pour l'aspect fourrure.
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18 juin 2011
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12:29
Voici donc ma version de la tarte au sucre.
Tout d'abord, la pâte. Cette recette donne assez de pâte pour 2 tartes.
- 500 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 50 gr de levure fraîche ( 1 sachet de levure sèche)
- 2 oeufs
- 2 dl eau tiède
- 1 pince de sel
- 1 poignée de sucre
Faire un puits dans la farine et ajouter tous les ingrédients. Laisser reposer un peu.
L'appareil (quantité pour une seule tarte) :
- 250 gr de cassonade
- 2 càs de farine
- 1 boite de lait concentré NON sucré
- 2 oeufs
- qques gouttes de vanille
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte dans moule à tarte
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et le lait concentré, ajouter les oeufs et la vanille. Battre énergiquement.
Ajouter l'appareil sur le fond de tarte. Cuire un peu moins d'1 heure (les bords doivent être solides mais le milieu encore légèrement gélatineux). Laisser refroidir.
La tarte est ici
Bon appétit !
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recettes
17 juin 2011
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11:40
Je suis à la recherche de la proportion parfaite pour une tarte au sucre cassonade.
Après plusieurs tatonnements, je crois être parvenue à une délicieuse tarte (enfin, selon mon goût)
La recette ici
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15 juin 2011
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21:25
Notre jardin est littéralement envahi par les fraises, mais que faire avec? Elles sont fragiles et s'abîment rapidement.
Pourquoi pas de la confiture?
Après un ramassage laborieux (merci Zhom pour les 2 heures de cueillette) nous avions 670gr de fraises, j'y ai rajouté 450gr de sucre gelifiant, on fait chauffer et tadaaaaam voilà une délicieuse confiture qui n'a rien a voir avec la confiture de fraises du commerce.
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7 juin 2011
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07:55
Aujourd'hui, je vais vous faire partager une recette qui fait le bonheur de ma meilleure amie et de son fiancé.
C'est léger, on en mange sans faim (et sans fin!) et c'est assez simple à réaliser.
C'est Goun qui vous propose cette recette donc je mets le lien vers son blog
Petite astuce, si vous n'avez pas suffisamment de bananes bien mûres, une cuillère à soupe de nesquik banane peut facilement remplacer une banane. Personnellement, je n'ai pas encore osé remplacer complètement les bananes par de la poudre car je trouve le goût un peu trop chimique...
Et non, il n'y a pas de photo car je n'ai jamais le temps d'en faire, ce bavarois est dévoré en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!
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